Reklama
  • Czwartek, 2 lipca (13:00)

    Pesto rosso ●Z pomidorami (także suszonymi), oliwą i wybranymi przyprawami. Pesto genovese ●Na bazie bazylii, z oliwą, orzeszkami pinii lub ziemnymi i parmezanem. Tapenada ●Z czarnych oliwek, z oliwą, czosnkiem i innymi przyprawami. Także do kanapek.

    Czytaj więcej Komentarzy:0
  • Poniedziałek, 8 czerwca (13:00)

    Sos amerykański Składniki: 200 ml przecieru pomidorowego, 2 łyżki cukru, 1 łyżka octu jabłkowego, 1 łyżka sosu Worcester, pieprz, sól Jak to przyrządzić? Cukier wsyp do octu, mieszaj, aż dobrze się rozpuści. Dodaj do przecieru razem z pozostałymi składnikami i zamieszaj. Ew. udekoruj listkami natki.

    Czytaj więcej Komentarzy:0
  • Poniedziałek, 25 maja (11:05)

    1. Winny do steków Jeśli smażyłaś lub grillowałaś stek na patelni, wykorzystaj smak, jaki pozostawił. Wlej na patelnię 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina, zeskrob drewnianą łyżką aromatyczną „przypalankę”. Zredukuj wino do połowy objętości (3 do 5 minut). Przelej gorący sos do miski, dodaj 200 g zimnego masła i energicznie wymieszaj. Podgrzej lekko, polej sosem steki. 2. Bearnaise Jasny, delikatny, maślany. Podobny do sosu holendersk

    Czytaj więcej Komentarzy:0
  • Poniedziałek, 25 maja (11:05)

    Pieczesz mięso wieprzowe, wołowe, jagnięce, a nawet drób? Wykorzystaj soki, jakie zostały na dnie brytfanny, do przygotowania klasycznego ciemnego sosu. Pamiętaj, że jego smak zależy m.in. od tego, czym wcześniej natarłaś mięso. Zlej soki z pieczenia do miski. Naczynie, w którym piekłaś mięso, postaw na średnim ogniu, wlej nieco oliwy lub dodaj porcję gęsiego smalcu, wsyp 2 łyżki mąki. Podsmażaj sos, aż mąka lekko zbrązowieje. W wersji bezglutenowej zastąp ją garścią cebul

    Czytaj więcej Komentarzy:0
  • Piątek, 1 maja (08:05)

    SOS czosnkowy • 200 ml gęstego jogurtu naturalnego • 2 łyżki majonezu • 2 dość duże ząbki czosnku • sok z cytryny • sól morska, świeżo mielony pieprz. Czosnek obierz, posiekaj i rozetrzyj nożem. Połącz z jogurtem, majonezem, dopraw solą, pieprzem i kilkoma kroplami soku z cytryny. SOS musztardowo-miodowy • 5 łyżek musztardy • 5 łyżek miodu płynnego • 5 łyżek przegotowanej wody • 5 łyżek oliwy z oliwek • sól. Składniki wymiesza

    Czytaj więcej Komentarzy:0
  • Czwartek, 30 kwietnia (08:05)

    Ostry sos tatarski Na bazie majonezu powstało wiele sosów. W kuchni polskiej najpopularniejszy, zwłaszcza w okresie wielkanocnym, jest sos tatarski. Ostrość i wyrazistość, tak pożądaną w duecie z mdłymi jajkami, dają sosowi musztarda, drobno posiekane korniszonki, marynowane grzybki i kapary. Sos tatarski można przyprawić sokiem z cytryny i miodem (pół łyżeczki). Jedwabisty majonez Jedna z legend głosi, że wynalezio

    Czytaj więcej Komentarzy:0
  • Piątek, 10 kwietnia (10:05)

    Na 4-6 porcji pesto do makaronu potrzebujemy 12 listków bazylii. Należy je roztłuc w moździerzu z 2,5 dag orzeszków piniowych, 2 dużymi ząbka- mi czosnku i dużą szczyptą gruboziar nistej soli. Następnie dodajemy 5 dag świeżo startego parmezanu i jeszcze przez chwilę ucieramy. Wlewamy stopniowo 120 ml (pół szklanki) oliwy extra virgin i ucieramy pesto drewnianą łyżką, aż powstanie gęsty, kremowy sos.

    Czytaj więcej Komentarzy:0
  • Poniedziałek, 30 marca (11:05)

    Aioli Składniki: 1/2 szklanki majonezu, 2 ząbki czosnku. Obierz czosnek i rozgnieć z solą końcówką noża. Dodaj do majonezu. Pasuje do gotowanych warzyw, np.: fasolki, ziemniaków, brokułów, cukinii, selera naciowego. Tatarski Składniki: 1/2 szklanki majonezu, 2 łyżki drobno posiekanych korniszonów, łyżka kaparów, łyżka natki. Po wymieszaniu otrzymasz 2/3 szklanki sosu. Będzie dobry do

    Czytaj więcej Komentarzy:0
  • Środa, 11 marca (13:05)

    1 Skórkę z jednej cytryny zetrzyj na tarce, sok wyciśnij. Dwa ząbki czosnku grubo pokrój (nie obieraj). Kawałek imbiru zetrzyj razem ze skórką (powinny być dwie łyżki). 2 Łyżkę oleju rozgrzej na patelni, wrzuć czosnek ze skórką, podsmaż. Dodaj skórkę i sok z cytryny, starty imbir, wymieszaj. Smaż 3-4 minuty. 3 Wsyp ok. 3/4 szklanki cukru, dodaj bulionetkę lub kostkę bulionową, dobrze wymieszaj. Duś na małym ogniu 10 minut.

    Czytaj więcej Komentarzy:0
  • Wtorek, 24 lutego (13:05)

    3 łyżki pikantnego majonezu, ogórek konserwowy, mała cebula, płaska łyżeczka musztardy, 2 spore szczypty czosnku w proszku, 2 szczypty słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki octu winnego, 1/2 łyżeczki cukru. Przygotowanie: cebulę i obrany ze skórki ogórek zetrzyj na najdrobniejszych oczkach tarki i połącz z pozostałymi składnikami. Ogórek powinien być mały, by nie wyszło więcej niż łyżeczka musu. Sos odstaw do lodówki na co najmniej pół godziny.

    Czytaj więcej Komentarzy:0